和Wendy老師合寫的膠質大補帖上市了!
出版社對於書籍的介紹肉肉長.連我自己都沒逐字看完.索性自己寫一篇...
簡單地說：這是台灣(甚至是華人社會)第一本探討"膠質"的書.而且還有美滋滋的食譜.誠所謂"台灣第一本.華人的驕傲".您可以看到阿志對膠質的看法與讀書報告.也可以看到Wendy老師精心設計.好吃又營養到一個不行的食譜
花個兩百多元新台幣(網路書店打折後的售價).您可以得到:
1.到目前為止."膠質"與"膠質養生"最具系統化的整理資料與真相調查報告.可能有些資訊您在外面是聽不到的
- Jan 13 Thu 2011 17:41
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勸敗文－－"膠質大補帖"開賣囉！
- Aug 31 Sat 2013 22:54
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20130901 肥胖研究學會核心課程上課講義
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- Aug 19 Sun 2012 22:29
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8/15午餐研習上課講義
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- Jul 30 Mon 2012 00:22
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20120729肥胖研究學會實務課程上課講義
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- Jul 12 Thu 2012 11:06
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關於孵豆芽的方法
廚工講習時.在講到孵豆芽的方法.沒有說清楚.會被誤解為綠豆要一直泡著.這樣的確容易爛掉.真是抱歉
在此重新說明綠豆芽的孵法
幾年來我家是用這樣的作法
雖然豆芽不會長得既長又白
但是保證安全.綠豆也脆脆地別具嚼感
- Jul 05 Thu 2012 21:39
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20120705午餐講習上課講義
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- Aug 14 Sun 2011 23:21
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20110815學校餐飲衛生督導研習班上課講義
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- Apr 08 Fri 2011 22:53
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4月8日誠品信義店誠品廚房powerpoint檔案
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- Nov 08 Mon 2010 23:25
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11月6日中正紀念堂演講powerpoint檔案
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- Aug 27 Thu 2009 14:05
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幾則與H1N1新流感疫苗有關的報導
英秘密警告：新流感疫苗 恐致命
http://epochtimes.com/b5/9/8/17/n2626260.htm
【大紀元8月17日訊】（大紀元記者韓婕編譯）在新型流感H1N1各處肆虐之時，各國無不設法研發甲流疫苗，希望能降低流感的為害率。英國衛生防護局（HPA）最近以機密信函方式，發函給約600名神經病學家，警告最新的新流感疫苗，可能引發致命神經疾病酖基連巴瑞症候群（Guillain-Barre Syndrome，GBS），要求他們在新疫苗開始施打後，注意這類病患的增加情形。
(這種作法很怪，對疫苗有安全疑慮就應該嚴謹測試，確定安全無虞才上市，不是拿大眾當白老鼠)
據英國媒體報導，英國打算在大約兩個月後展開甲型流感（H1N1）免疫接種計劃，讓第一批約1300萬人接種由製藥巨頭葛蘭（Glaxo Smith Kline）在德國生產的新疫苗，從6個月大至65歲的老人，只要健康有毛病、正在懷孕或者身為專業醫療人員，便可優先獲得注射疫苗。 但採用的疫苗卻被發現可能導致一種致命的腦部失調病症。
- Aug 18 Tue 2009 17:41
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維基百科中對赤壁之戰的點評
維基百科中對赤壁之戰的點評
赤壁戰前曹操的優勢是非常大的：第一，曹操「奉天子以令不臣」（反對曹操的人稱之為「挾天子以令諸侯」），其它諸侯自然在政治正確性上難以爭鋒；第二，曹操以新勝之軍南下，其氣自盛；第三，曹操兵力數倍於孫、劉兩家（曹操從中原帶十五、六萬人加劉琮投降的七、八萬人，對孫權的三萬與劉備的二萬人）。不過在曹操兵敗赤壁中，傳統的史學家強調其思想輕敵驕傲。如張作耀《曹操傳》說：「曹操其人極易激動，易被勝利沖昏頭腦」，曹操沒有乘勝把劉備徹底擊潰，錯過了戰機。
為《三國志》作注的裴松之則不以為然，他認為：「曹操當時既新平江漢，威懾揚越；資劉表水戰之具，藉荊楚楫棹之利，實震盪之良會，廓定之大機；不乘此取吳，將安俟哉？」裴松之又評論說：「至於赤壁之敗，蓋有運數。實由疾役大興，以損凌厲之峰，凱風自南，用成焚如之勢。天實為之，豈人事哉？」他的觀點認為，曹操進行赤壁之戰時機是正確的，孫劉聯軍的勝利有運氣成分。
不過，既然曹操具有如此的優勢，所以令孫劉聯軍的戰績更顯輝煌。此戰，孫劉軍揚水戰之長，巧施火攻，是中國歷史上以少勝多的著名戰例。
而傳統的評論，一般忽略的一面是疫病流行因素。曹操把失敗原因歸於疾病，他寫信給孫權說：「赤壁之役，值有疾病，孤燒船自退，橫使周瑜虛獲此名。」陳壽亦多次提及曹軍有疫病。
- Aug 11 Tue 2009 17:23
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控制腰圍 預防糖尿病
控制腰圍 預防糖尿病
衛生署最新的研究發現，國人平均每十個人就將近有一個人是糖尿病患者，糖尿病也是國人十大死因中排行第五的殺手。
糖尿病是一種新陳代謝出問題而造成的疾病，雖然與遺傳有關，但是生活習慣更是誘發糖尿病不可或缺的要素之一，現代人吃得多動得少，腰圍變得愈來愈大，腰圍變大，罹患糖尿病的風險就變大了。
腰圍增大，代表堆積在腹部，包裹著內臟的脂肪變多了。以前認為脂肪就是過剩熱量的儲存型式，事情其實沒這麼單純。
