阿志的網路筆記

健腦烏髮的核桃黑芝麻豆漿

 
（本文選自蘭心齋部落格，已中文正體化）

　　核桃黑芝麻豆漿，不但濃香好滋味，更具有健腦烏髮等補益功效。據資料介紹：核桃，營養價值極高，是很好的“健腦食品”，能增強記憶力，延緩衰老；同時，還有補腎固精、潤腸通便、壯實身體、潤肌膚、烏鬚髮等作用。黑芝麻，是很好的抗衰老食品，有滋補、養血、潤腸等功效，還可防止頭髮過早變白或脫落。黃豆，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”，富含抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用，另外，黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使肌體排毒，令肌膚常葆青春。
 
 核桃黑芝麻豆漿的製作方法：
 
（1）黃豆，洗淨，浸泡漲大（我通常晚上睡前泡上黃豆，次日清晨用。每次總有幾粒黃豆泡不開，記得挑出來不要放入攪拌機內，以免損害攪拌機）；核桃仁，洗淨；黑芝麻，我通常買無沙、免洗、炒熟了的黑芝麻。
 
（2）將洗淨的核桃仁放入攪拌機內，注入飲用水，打製成核桃漿，連渣倒入煮鍋中。
 
（3）把黑芝麻、浸泡好的黃豆放入攪拌機內，注入飲用水，打製成黑芝麻豆漿，用過濾網隔去渣，將去除了豆渣芝麻渣的黑芝麻豆漿，與核桃漿混合，同煮。
 
（4）核桃仁肉質細膩，可以連渣吃。黑芝麻渣和黃豆渣比較粗糙，最好隔渣，若不嫌粗糙，也可連渣煮吃。

(如果家裏有馬達夠強的果汁機，可以打到連渣都不用濾那也很好，蒸熟再打也有利消化吸收)
 
（5）煮核桃黑芝麻豆漿時，要邊煮邊用湯勺攪拌，以防粘鍋焦糊。開鍋後放入白糖，再煮開一分鐘即可。



這道飲品算是營養大補帖了。黃豆有能降膽固醇的良質蛋白，並富含維生素B群。芝麻與核桃則富含各種礦物質，芝麻還富含抗氧化物質芝麻酚。標題說這道飲品可以健腦烏髮，是因為加了核桃與芝麻。古人認為以形補形，核桃有折皺和大腦很像，而芝麻自古到今就被視為是可以讓頭髮烏黑健康的食物。

頭髮(草)要長得好，頭皮(土)要健康。頭皮與頭髮又已算是身體的末梢了，如果營養不夠或氣血不順，營養送不到末梢，就容易不健康。大腦要健康，一是結構要完整，二是應有質量兼備的神經傳導物質，這道飲品正好提供了許多與大腦有關的營養物質如磷脂質，膽素，維生素B群與多種礦物質。

因為種種原因不能(或不願)喝牛奶的人，可以以此作為早餐或點心的飲品。


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